Resep: Ayam Goreng Sambal Matah Tanpa Ribet

Inspirasi memasak dan resep-resep masakan yang mudah diikuti dan lezat untuk sajian keluarga.

Ayam Goreng Sambal Matah.

Ayam Goreng Sambal Matah Kamu bisa memasak Ayam Goreng Sambal Matah menggunakan 24 bumbu dan 4 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk Ayam Goreng Sambal Matah

  1. Diperlukan 12 buah ayam paha atas, buang tulangnya.
  2. Diperlukan Bumbu perendam.
  3. Siapkan 5 siung bawang putih, haluskan.
  4. Kamu perlu 300 mL air dingin.
  5. Diperlukan 1 bungkus kaldu ayam bubuk atau 2 sdt kaldu jamur.
  6. Kamu perlu 1 sdt merica bubuk.
  7. Siapkan 1 butir telur.
  8. Kamu perlu 2 sdm tepung bumbu di bawah.
  9. Siapkan Garam secukupnya (untuk mengetahui cukup asinnya harus coba bumbu ini. Tambahkan telur terakhir saja supaya engga terasa amis ;) Saya tambahkan kurleb 2 sdt).
  10. Diperlukan Tepung Bumbu.
  11. Siapkan 200 gram tepung terigu protein sedang.
  12. Siapkan 2 sdm tepung maizena.
  13. Diperlukan 1/2 sdm tepung beras.
  14. Diperlukan 2 sdt bawang putih bubuk.
  15. Siapkan 1/2 sdt baking powder.
  16. Diperlukan 1/4 sdt baking soda.
  17. Kamu perlu 1/2 sdt merica bubuk.
  18. Siapkan 1/2 sdt bubuk paprika atau cabai (bila suka pedas bisa ditambah).
  19. Kamu perlu Optional 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur.
  20. Kamu perlu 1-2 sdt garam (bila tambahkan kaldu ayam bubuk yang cenderung asin, 1 sdt saja cukup).
  21. Siapkan Bahan Pelengkap.
  22. Siapkan Lalapan.
  23. Kamu perlu Nasi putih.
  24. Kamu perlu Sambal matah (saya buat dua resep).

Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Sambal Matah

  1. Buat cairan bumbu perendam dan rendam ayam dalam bumbu ini semalaman. - Keesokan harinya, tiriskan. Biarkan ayam pada suhu ruangan 30 menit supaya tidak terlalu dingin. Berpengaruh pada saat nanti menggoreng. Kalau kita goreng ayam yang keluar dari lemari es, nanti dalamnya bisa mentah. - Saya masukkan tepung bumbu pada plastik gula yang besar dan saya masukkan ayam satu persatu. Saya remas-remas dan pastikan semua ayam terlumuri tepung dengan rata..
  2. Sisihkan di atas piring dan lakukan hal sama pada semua bagian ayam. - Ulang kembali proses di atas untuk double coating. Hasilnya nanti lebih crispy ;) - Siapkan panci dan masukkan 1 L minyak goreng. Yah memang banyak tapi nanti hasil gorengnya bisa bagus. Pastikan ayam bisa terendam dalam minyak. Ini yang disebut deep frying. - Bila minyak sudah panas, masukkan ayam. Sekali menggoreng 3-4 potong saja yah. Kalau terlalu penuh nanti jadi mentah ayamnya. Malah soggy dan berminyak ayamnya..
  3. Kecilkan apinya dan goreng ayam selama kurleb 10-12 menit tergantung besar kecilnya. - Sajikan panas bersama nasi putih dan sambal matah. Catatan - Setelah dilumuri tepung, ayam bisa disimpan dalam freezer. Bisa digoreng lain waktu ).
  4. Tips menggoreng Pastikan ayam terendam minyak saat menggoreng. Banyak yang bertanya bagaimana menggoreng ayam supaya tidak mentah? Nah suhu disini sangat berpengaruh. Jangan terlalu panas nanti dalamnya mentah. Kalau kurang panas nanti ayam jadi super berminyak. Bagaimana kita tahu panas minyak sudah pas? Saya baca sebuah trik yang menurut saya sangat berguna. Goreng sepotong roti kecil dan bila sudah crispy dan kecokelatan berarti suhu minyak pas untuk menggoreng..