Resep: Harisah / Bubur Gandum Arabia (هريس باالدجاج) Tanpa Ribet

Harisah / Bubur Gandum Arabia (هريس باالدجاج).

Kamu bisa memasak Harisah / Bubur Gandum Arabia (هريس باالدجاج) menggunakan 13 bumbu dan 15 langkah. Begini cara memasak masakan nya.

Bahan untuk Harisah / Bubur Gandum Arabia (هريس باالدجاج)

1. Siapkan 150 gram biji gandum (rendam semalaman).
2. Diperlukan 1/2 ekor ayam (cuci bersih).
3. Kamu perlu 2 1/2 liter air.
4. Diperlukan 2 batang kayu manis.
5. Kamu perlu 8 butir kapulaga.
6. Siapkan 1 butir pekak (kembang lawang).
7. Kamu perlu 2 ruas jari jahe.
8. Siapkan 5 butir bawang putih (belah 2 atau geprek).
9. Siapkan 1 sdt kayu manis bubuk (jk tdk ada tmbh jmlh kayu manis batang).
10. Diperlukan 1 sdt kapulaga bubuk (jk tdk pny tmbh jumlah yg butiran).
11. Kamu perlu 1 sdt merica bubuk.
12. Diperlukan 1 sdm Ghee(minyak samin)__ jika tdk ada pakai butter.
13. Kamu perlu 1 sdm garam / sesuaikan selera.

Langkah-langkah membuat Harisah / Bubur Gandum Arabia (هريس باالدجاج)

1. Biji gandum sebelum direndam.
2. Setelah direndam semalaman, kelihatan empuk..
3. Dalam panci masukkan ayam dan bumbu bumbunya,.
4. Nyalakan api kompor masak hingga mendidih, jika sudah mendidih kecilkan api dan tutup pancinya biarkan hingga ayam empuk. (aku sekitar 40 menit).
5. Setelah ayam empuk, angkat ayam dri kaldu nya, pisahkan dari tulang dan dagingnya. Buang tulangnya, gunakan dagingnya saja -D.
6. Masukkan kembali ke dalam kaldu daging ayam beserta biji gandum yg sudah direndam tadi, masukkan jg garam, aduk rata.
7. Tutup pancinya biarkan masak dgn api kecil__________ NOTE= setiap 15 menit check buka panci dan aduk2 untuk menghindari gosong dibawahnya..
8. Setelah 15 menit masukkan 1 sdm minyak samin (Ghee) aduk rata__________ NOTE= jika tdk ada pakai saja butter, tpi alangkah lebih mantap nya jika pakai minyak samin. _________________ Tutup kembali pancinya, (tetap masak dgn api kecil).
9. 15 menit kemudian, air sudah kliatan menyusut bukan? Aduk aduk lalu tutp lagi.
10. Setelah 15 menitnya lagi, air smakin berkurang dan mengental, biji gandum kliatan empuk, cicipi rasa ya, siapa tau suka lbh asin, -D.
11. Ini belum kelar ya, ceritanya sih tadi mencicipi kuahnya, tetapi malah habis 1 piring hehe.. btw sampai langkah ini pun jg sudah oke untuk disantap ya, tekstur yg begini namanya "Surbah".
12. Lanjutkan tutup lgi pancinya 15 menit, maka saat dibuka air benar2 sudah mengental,.saatnya kita aduk2 kuat seperti membuat bubur pada umumnya, sampai tekstur.ayam kelihatan tercerabut, tapi jgn lupa ya sebelum diaduk.aduk buang dulu rempah rempah utuhnya..
13. Aduk terus hingga tekstur yg perfect ;-).
14. Sajikan selagi panas, guyur diatasnya dengan minyak samin (Ghee) ataupun butter. kalo orang Arab lebih suka lagi ditambahin taburan gula bubuk atau madu. ;-) kalo saya sih lbh milih sama sambel aja.hueheheh.
15. TAMBAHAN = untuk yg menggunakan OAT, sebagai Ganti "BIJI GANDUM" yaitu dgn cara =_______ setelah langkah nomer 5, masukkan lagi ayam yang sudah disuwir suwir kedalam air rebusannya tambahkan 1 sdm minyak samin. tutup pancinya biarkan sampai benar benar daging ayam lebih empuk dan hancur serta air rebusan berkurang, buka panci dan test rasanya, kalo udah oke asin gurihnya baru masukkan OAT sambil di aduk-aduk hingga rata dan sekiranya oat matang menyerupai bubur. ______________________________.