Ayam Kuluyuk/ Ayam Asam Manis Nanas.
Kamu bisa menyiapkan Ayam Kuluyuk/ Ayam Asam Manis Nanas menggunakan 27 bumbu dan 7 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Ayam Kuluyuk/ Ayam Asam Manis Nanas
- Diperlukan 750 gr ayam fillet.
- Kamu perlu 1 buah jeruk nipis/ lemon.
- Diperlukan 1 sendok teh garam.
- Siapkan 1 bonggol brokoli (petik kuntumnya, rendam selama 15 menit dengan air hangat berisi garam, rebus sebentar, siram air dingin, tiriskan).
- Diperlukan Secukupnya minyak goreng.
- Diperlukan Bahan marinasi.
- Siapkan 1 sendok makan gula pasir (aku pakai gula palm bubuk).
- Siapkan 2 sendok makan kecap asin.
- Siapkan 1/2 sendok teh lada bubuk (tambahanku).
- Siapkan 1 sendok makan minyak wijen.
- Siapkan Bahan baluran.
- Diperlukan 100 gr tepung maizena.
- Siapkan 1 butir telur ayam.
- Siapkan Bahan bumbu asam manis.
- Siapkan 2 siung bawang putih (tambahanku, geprek, cincang kasar).
- Siapkan 1 buah bawang bombay (ukuran kecil, potong juring).
- Kamu perlu 1/2 buah nanas palembang (kupas, potong kecil).
- Kamu perlu 2 buah cabai merah besar (buang bijinya bila tidak suka pedas, potong serong/ kotak).
- Siapkan 1 sendok makan kecap manis.
- Diperlukan 2 sendok makan cuka masak (aku ganti dengan air jeruk lemon).
- Kamu perlu 2 sendok makan saus tomat.
- Diperlukan 2 sendok makan saus sambal (optional).
- Diperlukan Sesuai selera garam (cicipi ya mom karena saus dan kecap sudah asin).
- Kamu perlu 1/2 sendok teh gula pasir.
- Kamu perlu 1 sendok makan margarine.
- Kamu perlu 2 sendok makan minyak goreng.
- Diperlukan 75-100 ml air.
Langkah-langkah membuat Ayam Kuluyuk/ Ayam Asam Manis Nanas
- Cuci bersih ayam, kucuri dengan air jeruk nipis/ lemon dan garam. Remas2 lalu diamkan 15 menit. Bilas bersih. Hal ini dilakukan supaya ayam tidak amis..
- Potong2 kotak dadu ayam filletnya, lalu rendam dalam bahan marinasi. Tutup dengan plastic wrapping, simpan dalam kulkas minimal selama 1 jam supaya Bumbu meresap.
- Setelah 1 jam, tuang telur dan tepung maizena ke dalamnya, aduk rata.
- Biasanya untuk mengecek rasanya, aku goreng dulu ayamnya beberapa potong, jadi apabila ada koreksi, bisa dilakukan. Apabila rasa sudah ok, goreng ayam hingga golden brown. Sisihkan dulu.
- Buat bumbu asam manis panaskan minyak goreng dan margarine. Lalu tumis duo bawang hingga harum. Kemudian masukkan cabe merah besar, aduk hingga layu. Setelah itu masukkan bumbunya kecap manis, saus sambal, gula pasir, saus tomat, air jeruk lemon. Aduk rata.
- Tuang air, biarkan mendidih, lalu cicipi. Bila sudah ok, kecilkan api, masukkan potongan nanas, ayam tepung dan brokoli. Aduk rata.
- Taburi wijen sangrai bila suka. Aduh mom, enak banget 🤤.