Resep: Ayam Ingkung (lodho) Yang Enak

Ayam Ingkung (lodho).

Kamu bisa memasak Ayam Ingkung (lodho) menggunakan 14 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan nya.

Bahan untuk Ayam Ingkung (lodho)

1. Diperlukan 1 ekor ayam kampung ukuran sedang.
2. Kamu perlu 1 butir kelapa kecil.
3. Siapkan 3 siung bawang putih.
4. Kamu perlu 5 butir bawang merah.
5. Diperlukan 2 butir pala.
6. Kamu perlu 2 sendok ketumbar.
7. Siapkan secukupnya merica/lada.
8. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
9. Kamu perlu 2 batang sereh.
10. Siapkan 1 buah cabe besar.
11. Siapkan 1 buah tomat.
12. Kamu perlu 3 lembar daun jeruk purut.
13. Diperlukan secukupnya garam.
14. Kamu perlu secukupnya gula pasir.

Cara Membuat Ayam Ingkung (lodho)

1. Bersihkan ayam, lalu belah bagian dada, keluarkan seluruh organ dalam dan cuci bersih. Lalu buka ayamnya sehingga membentuk ingkung.
2. Panggang ayam pada bara api hingga kecoklatan. Agar merata, jangan lupa dibolak-balik waktu memanggang.
3. Cuci lagi ayam untuk menghilangkan sisa abu pada ayam. Tiriskan.
4. Buat santan encer dan kental dari 1 butir kelapa, sisihkan.
5. Uleg /haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, cabe besa, kunyitr dan pala.
6. Masukkan ayam, bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam santan encer. Tambahkan daun jeruk, 2 batang sereh yang dimemarkan, garam dan gula. Masak hingga ayam empuk.
7. Setelah ayam empuk dan rasa sudah sesuai masukkan tomat yang sudah dipotong menjadi 4 dan juga santan kental. Masak hingga air agak kental. Angkat dan sajikan dengan nasi gurih.