Ayam Ingkung.
Kamu bisa menyiapkan Ayam Ingkung menggunakan 15 bumbu dan 6 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Ayam Ingkung
- Siapkan 1 ekor ayam kampung.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
- Diperlukan 2 buah santan kara @ 65 ml.
- Siapkan 1500-2000 ml air.
- Diperlukan secukupnya garam (3/4 - 1 sdm garam).
- Siapkan 1 sdm gula merah.
- Kamu perlu 3 lembar daun salam.
- Kamu perlu 2 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 1 batang sereh (geprek).
- Kamu perlu 1 potong lengkuas (geprek).
- Diperlukan 👉 bumbu yang dihaluskan .
- Kamu perlu 8 siung bawang merah.
- Kamu perlu 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1 potong kunyit (optional).
- Diperlukan 1/2 sdm ketumbar.
Cara Membuat Ayam Ingkung
- Cuci bersih ayam kampung...Ayam nya dibelah di bagian perut tanpa terputus (seperti potongan untuk ayam bakakak)...lalu kucuri air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 15 menit....lalu cuci kembali....kaki ayam bisa diikat biar rapi..
- Siapkan bahan / bumbu yang akan digunakan.....haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbarnya (saya tidak pakai kunyit) bisa dgn cara diulek atau pakai blender....bumbu yang sudah halus dimasukan ke wajan yg berisi air santan (air santannya dari santan kara + air 1500-2000 ml air)...lalu aduk rata bumbu di air santannya...lalu masukkan juga daun salam, sereh, lengkuas, garam dan gula merahnya...masak santan sampai cukup panas..
- Setelah santan cukup panas masukkan ayam kampungnya....wajan bisa ditutup agar ayam cepat empuk....ayam dibulak balik agar empuknya merata....bila air santan tinggal setengah cek rasanya...bisa ditambahkan garam atau gula yg terasa kurang..
- Bila air santan hampir habis, sekali kali bolak balik ayam agar merata bumbu dan matangnya....bila air santan sudah habis angkat ayam...ingkung ayam sudah jadi..
- Hidangkan Ayam Ingkungnya dengan lalapan dan sambal kesukaan...👌😊.
- Ini ayam ingkung dengan memakai ayam broiler (jika memakai ayam broiler kurangi pemakaian air santannya) yang dipotong potong😊.